יינות בורגון: מדריך למתחילים

בורגון, הידועה גם בשם בורגונדי, היא אחד מאזורי היין המפורסמים ביותר של צרפת. ממוקם בחלק המזרחי של המדינה, בורגון מייצרת כמה מהיינות המבוקשים בעולם. אבל עם כל כך הרבה כינויים שונים, זני ענבים וסגנונות ייצור יין לבחירה, זה יכול להיות קשה לדעת מאיפה להתחיל. במדריך זה ל'מתחילים ביינות בורגון', נסקור כמה מהדברים המרכזיים שאתה צריך לדעת כדי להתחיל לחקור את אזור היין המדהים הזה.

1. היסודות של יינות בורגון

בורגון מפורסמת בייצור יינות אדומים ולבנים כאחד, כאשר שרדונה ופינו נואר הם זני הענבים הנפוצים ביותר. האזור מחולק לחמישה תת-אזורים עיקריים, שלכל אחד מסורות הטרואר והיין הייחודיות לו. אזורי משנה אלו הם שאבלי Chablis, קוט דה נויט Côte de Nuits, קוט דה בון Côte de Beaune, קוט שאלון Côte Chalonnaise, ומאקונה Mâconnais (או מאקון).

2. הבנת תתי אזורי יין בבורגון

אחד הדברים שיכולים לגרום לבלבול סביב יינות בורגון למתחילים היא מערכת התתי אזורים המורכבת. שמות התתי אזורים הם כמו כינויי איכות המציינים היכן גדלו הענבים וכיצד נעשה היין. לבורגון יש יותר מ-100 תתי אזורים שונים, החל מבורגון ובורגון אליגוטה ועד לגראנד קרוס יוקרתי כמו שאבלי גראנד קרו וקורטון-קרל הגדול.

3. איך לבחור יין בורגון

עם כל כך הרבה כינויים ותתי אזורים שונים וזני ענבים לבחירה, זה יכול להיות קשה לדעת איזה יין בורגון לנסות קודם. ככלל, אם אתם מחפשים יין לבן, נסו שרדונה מאחד מאזורי המשנה של קוט דה בון או שאבלי. חפשו פינו נואר מ-Côte de Nuits או מ-Côte de Beaune ליינות אדומים. אבל אל תפחדו לנסות משהו חדש - יש הרבה פנינים נסתרות לגלות בבורגון.

4. התאמת אוכל עם יינות בורגון

יינות בורגון הם ידידותיים להפליא לאוכל ומשתלבים היטב עם מגוון רחב של מנות. עבור יינות לבנים, נסה להתאים אותם למנות פירות ים, עוף או פסטה, ישנם יינות בורגון 'כבדים ומורכבים יותר' שיכולים בקלות ללוות גם מנות בשר עשירות. עבור יינות אדומים, נסה להתאים אותם למנות בשר אדום, ברווז או פטריות. אם כבר הגעתם לבורגון אל תשכחו לנסות את המאכלים המקומיים כמו אסקרגו דה בורגון (שבלולים בורגונדים) ובוף בורגיניון (בשר בקר מבושל ביין אדום).

5. איפה קונים יינות בורגון

יינות בורגון ניתן למצוא בחנויות יין ובחנויות מתמחות ברחבי העולם, אך כדי לקבל את המבחר והמחירים הטובים ביותר, כדאי לחפש יבואן מכובד או קמעונאי מקוון. כמובן שאנחנו פה יודעים להציע חבילות ומנויי יין עבור יינות צרפתיים ככלל ובבורגון בפרט. יש הרבה לטעום 🍷🥂

לסיכום, יינות בורגון הם מהיינות המורכבים והמעניינים בעולם. עם קצת ידע וניסויים, אתה יכול להתחיל לגלות את הטרואר הייחודי ואת מסורות ייצור היין של אזור היין המדהים הזה. אז קדימה, מזגו לעצמכם כוס יין בורגון, והתחילו לחקור!

מארזי יין צרפת